如何切出薄而均匀的橙片？

柠檬及青柠檬切圆片：
1、水果放直，下刀划约1厘米深；
2、横放后每间隔适当距离下刀切成薄片；
3、切成之圆片可挂于杯边装饰。
柠檬角切法：
1、柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二；
2、切面果肉朝下，再切成四等分或八等分；
3、切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。

这个在餐饮业里面很简单,用刀切是有技巧的
想切薄很简单:切的时候不要一下切下去,这样会破坏橙子的组织结构,要用刀来回的钜,放慢刀下落的速度!就能切出好的橙子!
找个橙子来试试看吧!不要心急!

那刀肯定要狠快 狠薄···速度也很快吧··电视好像都这么放的··

买那种专门切橙子的刨刀~
超市里有卖的！
谢谢！

选择厚到折叠不断、薄到果肉不出漏洞的最适宜的厚度和不太充分成熟（八分熟，果肉紧密的）橙子，稳手利刀切上它3-5个，把握住要领，不难成功！试一试？！

借鉴一个切柠檬的小妙招，也许可以应用到切橙子上。

橙子、柠檬这些水果不好切是因为在切的时候容易滚。
我们可以准备一个牙签，把牙签从中间一掰两截。然后分别把两个小牙签尖的一头插入橙子/柠檬内，大约留 1cm在外面。
但要注意两个小牙签的插入点应保持在一条直线上（当然直线的方向和你刀切的方向是平行的），两个插入点中间也要留适当的距离。这样就给橙子/柠檬加上了两个小木腿，它再也不会滚动啦。

这只是一个小妙招，要想切的薄还是要练习刀功的。
还有一个小的妙招就是你可以把它拿到冰箱里冻一下，然后再切。
美眉小心，莫切到手~！:)

去超市买个切片的工具来就可以了，我记得家乐福。易买得，基本上豆有的卖的，很便宜，6元多一个吧。