我在炒菜时用姜蒜炝锅之后可出菜却没有姜蒜的香味？

是姜蒜的味道融入到菜里了
如果你觉得味道不浓郁
可以在菜出锅之前在放一些

呵呵 ，如果不是专门吃葱姜蒜味道的菜、比如说蒜蓉西蓝花、葱烧海参什么的，菜肴中的葱姜蒜味太明显反而是失败的呢。
作为料头的葱姜蒜，是为了去腥、提鲜、使菜肴的味道更见馥郁、香浓，各种食材、作料的味道相融合，达到一种和谐的境地，就是好的口味了。
我们吃的是菜肴，可不是葱姜蒜啊。
呵呵。

是姜蒜的味道融入到菜里了
如果你觉得味道不浓郁
可以在菜出锅之前在放一些

没有蒜香有两种原因：
1、蒜放的太少
2、蒜炒得太熟了

炒菜时先放用葱姜炸锅，等快出菜时在把蒜放进去就可以了 你可以吧蒜用刀拍扁了在放进去 这样蒜的味道会鲜

炝锅时颜色金黄，味道出来就可以放其他材料了，你是不是火候没掌握好？
要是喜欢蒜香，可以快出锅时候撒一点蒜末，香味很好的。比如蒜末西兰花，就是一部分蒜末爆锅，一部分快熟时候加。