糖醋排骨肉不烂，而且有点黑

糖醋排骨太麻烦了，俺教你一个又简单又好吃的做法。（最好用个不粘锅俺是用电磁炉做的）
葱切成段（多点），姜切成片，蒜拍扁中间切断就可（4粒蒜瓣） 大料瓣2粒
把排骨买回来先用冷水浸泡着（早上买回来就泡着可以把骨头渣子和血水泡出来，期间多换几次水）到中午做饭前捞出排骨。
放适量油，油热了放葱姜蒜大料瓣爆锅（不要爆糊了）放排骨翻炒几下，*放半小碗生抽酱油*放半小碗白酒*放一小捏白糖OK了，千万别放水哦。再少许盐和鸡精翻炒几下让排骨都沾到酱油上盖大火开炖，开了5分钟后改中火继续焖，（因为有白酒排骨很容易熟，基本汤靠干了，排骨百分百熟透了脱骨了！哈哈就可以上桌了！
煤气锅具就要注意控制火候了，不粘锅绝对没问题的，味道好极了！

糖醋排骨制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.

LZ说的可能是糖醋小排吧
排骨先煮的差不多熟
然后炒糖醋汁
然后一起翻炒
你说的黑可能是糖炒糊了吧
勤翻着点就好了
闲肉不烂的话用压力锅稍微压一下
不过一般煮煮就可以了

排骨要先在水里煮烂的啊，然后锅里放油，调好糖醋汁，排骨放油里小小的翻炒一下倒进糖醋汁煮开转小火入味就好了啊

排骨你啊先煮一遍的啊

油过火了，水放少了。