糖醋大排具体怎么做啊？？

糖醋排条

准备材料:大排,生粉,面粉,糖,醋,盐,味精,黄酒,酱油

步骤: 1.将大排切成宽约6厘米的条状,用少许盐放入黄酒中,将排条浸入酒中,片刻后,用生粉干裹在排条上

2.面粉调成糊状,厚度适中,将排条放入面糊中

3.在锅中倒入油,较多一点,等油热到七成时,把火关小点,将排条一条一条的下锅炸,炸至金黄色捞出,当所有排条都炸完后,火再开大,将排条一起到入锅中回锅,再捞出漓干

4.锅中留有少许油,倒入醋,加水,盐,味精,糖,煮沸后,加少许酱油,最后加糖,尝味道,直到符合自己口味,并且锅中水的容量还较多的情况下,加入生粉水,加入时要一点一点的加入并且不断和动,看到粘稠状并富有弹性时即可

5.将排条倒入锅中和一转,就关火,装盘

【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 沪菜
【特点】 沪菜
【原料】
猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。
【制作过程】
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。

【菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。
【原料】
主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。
【制作过程】
(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (