鸡丝菜系列

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/26 04:57:33
本人是学烹饪的！老师说今年可能有职高的烹饪大赛，要用鸡丝做菜！本人刚刚出道没有好的想法希望各位前辈或者师傅可以帮我出出主意。本人北京海淀这边的！刚刚18岁，有好注意的师傅请把方法或者连接贴出来！学生感激不仅！

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鸡丝金针
基本材料
鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙。盐1茶匙、味精1/2茶匙，金针鸡丝，鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙。盐1茶匙、味精1/2茶匙。
制作方法
1、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌20分钟。
2、煮1锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮1分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。
3、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡30分钟后捞起挤干水分。
4、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚3分钟后出锅装盘，加入调料拌匀后即可。

要活学活用。要敢于创新！猪肉丝的菜肴一般鸡丝都能做。你可以试下！
祝你成功！