制石膏豆腐时加入什么东西 炖的时候不爱碎或其他绝招

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/25 14:37:48
我做的豆腐一炖就碎，用石膏点的，加入什么不碎
我说的是制作豆腐的过程中加点什么豆腐不爱碎，不是做菜

用石膏豆腐炖汤,得把豆腐放在盐水里先除除水,要不炖出来的汤就会有豆腥味. 如果怕碎掉，最好隔水蒸几分钟然后再试。豆腐下锅后不要用锅铲翻,用手握锅柄颠锅让它均匀上色上味,这样就能保持不碎了。祝好运:)

把豆腐切好后现在开水里焯一下！

点豆腐的时候加点豆腐增固剂就行了

加内脂