请问怎么把～炒饭～炒得好吃，想卖炒饭？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 10:15:14
想摆个摊卖炒饭，，但是不知道怎样才能把炒饭炒得跟酒店里的一样。。
也看了很多视频，资料，但是怎么也抄不出外面的味道。。。不知道别人的 炒饭都加了什么，就看见几粒肉，香葱，就是白饭，怎么就那么好吃呢？？调料都叫了什么，就只是味精吗？？
还有怎么才能把白饭做的那么香软？？

有谁知道能告诉我吗？？
我是湖南人，

我们这里吃肉丝饭的比较多，有时还要放点叶子菜。
不知道要不要放豆瓣酱，有人告诉我放点好吃。

在加点胡椒 火候大一点 就OK了

炒饭的精髓就是用隔夜饭
用隔夜饭..主要是隔夜的白饭水分已经蒸发了
所以炒出的饭松软
炒饭的时候把鸡蛋打到白饭里拌匀再炒
不要白饭跟鸡蛋分开炒
这样出来的饭卖相好口感也好
就是俗称的“金包银”
再者炒饭之前先把葱和蒜煸炒一下
出香就可以了 然后扒出来
炒米的时候不要放生葱生蒜
要是卖的话饭里佐上嫩葱和胡萝卜
颜色也会很好看
祝生意兴隆

炒饭要讲究“色”“香”“味”
首先，米饭要煮的干一点；其次要注意色了，可以加点胡萝卜丁和黄瓜丁，使之白、橙、绿很漂亮了；再是除了味精还可以放咖喱粉，吵的过程中可以少加点水了，这样可以松软啊！

炒饭想要蛋包住饭的话～有人会尝试之后把蛋浇在饭上炒～饭之所以一粒粒的呢～楼上的也说了 隔夜饭·但是有的人很挑剔从来不吃过夜的东西 那就蒸饭的时候把水的量减半 蒸出半生的饭 然后再炒～一定会有一粒粒的效果～

我也是湖南人，我也超爱吃蛋炒饭，你打算在哪开店？有空我去捧场！~

这不是一句两句就能说得明白的。
饭要软一点的，炒的时候多放一些油。