当厨师要什么基础

做一名厨师很辛苦，要有吃苦耐劳和敬业上进的精神
一名合格的厨师，不仅要有相应专业知识如原料知识，刀工知识，烹调知识，营养知识等还要于时俱进，不断学习和提高，借鉴国内外先进的调料，用具，原料等去融合变化1，为人要好，（学这个当然得看你怎么做人咯）
2，重厨师来讲本来这个行业都是一个特殊行业（怎么个特殊法自己以后就晓得了）
3，基础其实很简单（那拿刀来说就要记住：稳，狠，准。）
4，这个行业不好混啊！一般来说没10来年没用的。
5，厨房--------一个磨练人意志的地方，所以在进这个圈之前你必须晓得一点：忍
6，基本上可告之的就这些 人身无常自己看好 要晓得 ：男怕入错行，女怕嫁错郎。 真不假！！

掂勺 切菜

耐心和信心，还要给自己创造机遇，我就是北京的中西餐厨师了

吃苦耐劳就可以，还要多学多问。当然还要自己动脑子去开发新菜。一开始拿菜谱背喽