沉茶怎么办？

是指过夜茶吧,如果是,那它可以用来浇花,还可以漱口,还可以晾干,装茶叶枕头,起清脑安神的作用.或者可以用晾干的沉茶包成小包放到冰箱中做除臭剂.还有很多哟.看到您的补充如果程度达不到饮用的话我建议还是用作装茶枕或是除臭剂。
但是，并非所有的茶叶皆如此，名茶如碧螺春、西湖龙井等，如果能在生石灰缸中贮存一二个月，青草气可消失而清香纯洁倍增。
对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总给人一种“香沉味晦”的感觉。因为在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展，产生陈气、陈味与陈色。

乌龙茶类中的不少品种，亦有隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚的特点。铁观音、凤凰单丛等就是如此。

一般说来，新茶汤色清淡鲜亮，口感偏于“薄”而香气较高，往往是沸汤方注入即满室氤氲；陈茶则汤色偏红、偏浓，香气不很明显而“喉底”极好，韵味醇厚深沉。因此，不少老茶客喜欢把当年的新茶买来后，妥加收藏，隔年再拿出来（有时视茶叶的具体情况而加以“复火”处理享用，以领略那种令人陶醉的深沉香韵。
要仔细观察一下茶叶的质量和味道再做出仔细的判断。

绿茶是轻发酵
放过一年就不好喝啦
如果量多可以用水煮一下，凉干做茶叶枕头

乌龙茶的话
是铁观音还是岩茶
铁观音的话，若保存不当味道变了，也就拿去当枕头咯
岩茶的话，是可以放较多年的
但是要存放得当

沉茶和过夜茶都不能喝.丢掉.