炒菜放生姜有什么作用?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/21 13:08:11
如果是炒蔬菜放姜的话,一般是这种才性比较寒,放姜是为了驱寒,如大白菜,人头菜。如果是炒肉放姜的话,一般是这种肉有腥味,放姜是为了辟腥,如鱼、蟹。
可以去味
增加菜的香味
提味去腥啦
有些菜是中医认为是寒凉的,放姜是为了去寒!
可以去腥,荤菜都可以放,不过多吃上火的
增加味到,消毒
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如果是炒蔬菜放姜的话,一般是这种才性比较寒,放姜是为了驱寒,如大白菜,人头菜。如果是炒肉放姜的话,一般是这种肉有腥味,放姜是为了辟腥,如鱼、蟹。
可以去味
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提味去腥啦
有些菜是中医认为是寒凉的,放姜是为了去寒!
可以去腥,荤菜都可以放,不过多吃上火的
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