请问奶酪怎么自己制作，要那种香甜但不咸，很粘稠可以起丝的，多谢高人~

材料：

1.果冻粉1勺，鲜奶800克，糖60克。

2.动物性鲜奶油200克，蛋黄4个。

做法：

将材料1煮开，拌入材料2，全部拌匀即可装模冷藏。
知道找的，不知道和不和你的标准

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。

简易家庭自制奶酪：
将鲜牛奶放锅里小火熬，边熬边用勺子搅动，以防扒锅。
待奶中水分熬干，取出，放模具中（可用月饼模）压实后倒出，置于阴凉通风处几小时即可。
大约10斤鲜奶出1两奶酪。

奶酪的制作遵从下面四个主要步骤。
1，消毒牛奶（即经煮沸后的牛奶，放凉到摄氏20多度），加入凝乳酶或酵母素；2，形成凝固牛奶，滤去水份；3，变成新鲜奶酪后，再倒入铺有纱布的模具（可用适当大小的不锈钢盆或中式加工豆付的模具），用重物压实，以去除多余水份。4，存放在阴暗处约半月至一年左右（时间越长越好，味越醇），使其成熟后（在其成熟的过程中即逐渐形成孔洞），即可食用。
四个步骤的细微变化就可以引起奶酪种类的变化，这也就是奶酪家族中有如此丰富的品种的原因。最后一步，奶酪的成熟。根据奶酪的不同种类，成熟期可以持续自几天至数月不等（新鲜奶酪可以不经过成熟期）。这种生物成熟过程可以带给不同种类的奶