炒土豆丝用嫩的脆的土豆还是用老点的土豆炒的好吃？为啥？

1 咖喱土豆
2 土豆炖牛肉
3 炝土豆丝 丝先焯水，而后用热料油或辣油浇上去，洒盐味精拌匀
4 土豆汤 烧开水，用打皮刀一片片的向锅里刮土豆片，这样削出来的与刀切的中感不一样。煮熟后加一点盐几粒葱花就行了。可加一点紫菜
5 拔丝土豆 土豆块用油炸熟，锅里留少量的油化糖，再把土倒回去挂糖
6 自制炸薯条 土豆切条，滚上干淀粉下油锅炸，这样可使条子有型有款，不易糊
7 土豆饼 把土豆打皮后，用那种综合切菜刀工具中有擦泥的板（就是一面带有一片小刺的那种），土豆上去磨就可成“生”土豆泥，拌上盐，味精淀粉加上香菜段胡萝卜细丝葱丝等，拌好。在不太热的油锅里摊成饼。这个在韩剧里能看到。
土豆有很多种，大至分两种就是“面”的和“脆”的，注意配合菜的特点选用不同品种吧，不要用能起沙的土豆做炒丝炒片。

蒸着吃，然后抹上白糖，味道也不错

百度土豆做法。好几百种做法。

脆点的，个人感觉~~~~~