饭店的后厨具体都需要哪些物品？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 23:35:27
希望从事过后厨的人来回答，越详细越好，不胜感激！！！

主要是中餐

设备采买
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。

电冰箱 灶台 洗衣机 案板 锅 勺 碗 盆(大 中 小) 切墩 锅铲 漏勺等
最主要的是有上 下水!