炒菜什么时候放碘盐最好

菜快要出锅的时候放,然后再翻炒一会就行了.
如果放得早了,碘就很容易挥发~

实际是在快起锅时和味精一起放好,很多人是在半熟就放,这样失去很多碘

要出锅时最好，但这个没法注意到的。
只是不要放太早吧。味精不能太高温的。

即将出锅的时候 放早了 碘就升华了！

7-8成熟时

化学书话：如果是精盐就在煮熟时放，如果是粗盐在7~8成熟时放最好，因为这能保持碘不分解。