时间放久了柑橘为什么会甜

橘子摘下后还有生命体的存在。 也就是 它还会继续生长。 继而成熟的橘子甜味沉淀多于了之前的酸味，自然就会显得甜了。不过这样的橘子还是不如自然在树上成熟的橘子甜。
柑橘类、葡萄、枣、芒果等水果上的乙烯受体感受到乙烯后，就会启动一系列成熟反应。果实的呼吸氧气量出现高峰达到生理成熟，果实内的淀粉转化为糖分、青色逐步消退、硬度也开始下降，然后达到最佳食用阶段。

1.后熟作用；2.水分失去使甜度升高

因为它摘下来的时候是半熟半生的，越放当然越甜

和放久了的香蕉一个道理，糖分被充分分解出来了，吃起来口感很甜！

这是因为柑橘含有的糖分更好的糖化了。