油炸猪皮怎么做?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/15 07:57:25
材料:生猪皮300g、植物油50ml。
做法:
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
楼主你好
在超市买回新鲜猪肉,切肉人员会将猪皮扒下,别忘了切成小条带会吆,要不吃不上美味的油炸猪条了。
将猪皮切成2cm*5cm的小条(形状不重要了),稍微量干(不溅油)
开火、上锅、油7——8成热,夹猪皮入锅,注意正反两面翻转,这样会平整些,或用筷子或铲子压着,炸到金黄色(脆)或微黄色(韧)。
最后略撒盐巴,五香粉,大功告成!!!!
咀嚼吧!回味无穷!!!
可不能常吃,偶尔而已!
http://food.poco.cn/commendDetail-htx-id-5218.shtml
油炸猪皮做法:
配料:生猪皮、植物油、泡多源。
做法:
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小时,然后用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪