如何鉴别蛋白质,淀粉溶液?急要...好的加分

蛋白质应该用双缩尿，书上的标准做法。。。。淀粉遇碘分子变蓝（要湿润的）

下面是双缩尿的具体资料：
双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在。

具体方法是：
先将双缩脲试剂A加入组织样液，摇荡均匀，在加入双缩脲试剂B，摇荡均匀。如果组织里含有蛋白质，那么会看到溶液变成紫色。具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。颜色深浅与蛋白质浓度成正比.

双缩脲试剂：
作用：可鉴定蛋白质溶液。
原理：在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲（ ）能与 反应，形成紫色络合物。由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键（—CO—NH—），因此，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。

双缩脲试剂：使用时，双缩脲试剂A液和双缩脲试剂B液要分别先后加入到待测液中，不需要加热。双缩脲试剂A液和双缩脲试剂B液不可以混合后再加入待测液。如先混合，则会产生 沉淀而无 产生。加入的双缩脲试剂B液（ ）也不能过量，否则蓝色的 会遮盖产生的紫色。

双缩脲试剂鉴定蛋白质，出现的颜色变化为：无色→浅蓝色→紫色。
加入双缩脲试剂A液，溶液无色；再加入双缩脲试剂B液，有形成，溶液呈浅蓝色；振荡均匀后，反应完成，溶液呈紫色。

1)用浓硝酸鉴别,分别取样，在样品中加入适量浓硝酸，变黄的是蛋白质溶液(黄蛋白反应)，无明显变化的是淀粉，有固体析出的是肥皂水：C17H35COONa+HNO3——>C17H35COOH(固体)+NaNO3

2)先加碘水，变蓝的是淀粉。
将未变蓝的2种溶液加热，出现混浊的是蛋白质溶液(蛋白质加热变性)，无明显变化的是肥皂水。

方法一：只选了浓硝酸，方法二：只选了碘水。

蛋白质遇浓硝酸变黄色，可用于鉴别
淀粉遇碘变蓝色，可用于鉴别

往里面滴加碘溶液，若变为蓝色的为淀粉溶液，蛋白质是不变的。