如何分离淀粉和蛋白质?

B 盐析一般不影响蛋白质的活性，盐析后还可以回收蛋白质

C 通过蛋白质变性沉淀，不可逆

D 选择合适的双水相或反胶团也可达到分离的目的

所以个人觉得这道题实在是没意义，在实验上三种方法都行得通。题目没有说明是回收哪种成分或是两者都要，是要求最快？是要求最经济？还是要求分离效果最好？都没有做必要的说明。

C加硝酸银溶液，过滤

正确的答案应该是B ，盐析一般不影响蛋白质的活性，盐析后将其溶于水又得到蛋白质溶液。