大量摄入蛋白质后为什么要大量饮水

蛋白质进入消化道，消化为氨基酸的过程是一个酶促的水解反应，此过程中要打开肽键，氨基酸残基形成氨基酸要形成完整的氨基、羧基。当然需要大量的水参与反应。水在此过程中既是反应物，也提供了反应环境。

大量摄入蛋白质后，人体经消化分解成氨基酸后吸收，进入人体。但人体需要的是少部分，大部分会通过脱氨基作用，形成糖类或脂肪储存起来。而脱下的氨基在肝脏被转化成尿素，尿素的排除是随着水分的排除而排除的。

上面两个答案可以综合一下会更完美，一方面肽键的打开需要水，另一方面脱氨基作用生成尿素，多喝水维持机体正常的渗透压，并且大量喝水尿素随尿液排出体外，使机体维持一个动态平衡