牛蛙怎么做菜?

泡椒牛蛙。

泡椒牛蛙的做法
原料：
牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

制法：
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200609/11068.html

红烧牛蛙

配料：
牛蛙两只(卖家已切好)、红绿辣椒、大蒜、青蒜、花椒。

做法：
1、先将切好的青蛙放料酒，鸡精腌10分钟。

2、锅内热油放花椒，干辣椒，大蒜，把油煸出香味后放牛蛙，慢慢炒制。

3、再放料酒，盐，糖，胡椒和酱油，熟后最后放辣椒一起炒，5分钟后即可。

4、最后撒上些青蒜提香，大功告成！

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干锅牛蛙

材料：
蒜头2个，红薯半个，洋葱半个，青红椒各半个，芹菜一株都处理成如图模样。
牛蛙3只肢解，用密制去腥料（2勺白酒，生姜切成末），少许胡椒粉，盐腌制。
配料：
密制去腥料－生姜洗干净，晾干，切片放入瓶子中，倒入白酒泡着。放冰箱可以用很长时间。做荤菜的