为什么鱼汤会形成冻呢?

我吃过的啊 好好吃类

我也不知道怎么弄的 因为鱼汤是我爸爸做的啊
是等汤凉了以后 才会变成鱼冻

胶体的凝聚

鱼体内富含动物明胶，鱼汤只有在低温情况下才会形成冻状！

鱼本身就营养丰富，多吃鱼的人头脑聪明，鱼有淡水＜河里的鱼＞，咸水＜海里的鱼＞，如赤嘴胶、金钱胶、都是鱼腹内的肚子，补血功能很强。因此鱼本身就有胶质，煮成汤就形成冻了。