咖喱饭最简单的做法及配料!

咖喱鸡肉炒饭
初学的话，不放鸡肉也可以。

主料:鸡胸肉(或鸡腿肉)50克,胡萝卜50克,洋葱50克,剩米饭一碗;

调料:咖喱粉、生姜、料酒、胡椒粉、淀粉、葱各适量；

做法：

1.鸡肉洗净切成粒，加入少许料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；胡萝卜与洋葱切成小粒，生姜切成末，葱切花；

2.热锅放油，下入鸡肉炒至变色后舀出待用；

3.锅内余油，下入姜末、胡萝卜与洋葱翻炒至软后下入适量的咖喱粉炒出香味；

4.放入先前炒好的鸡肉炒匀；

5.放入米饭，炒匀后加入适量的盐、葱花炒匀即可。

经验分享:

1.咖喱粉不能直接加入饭中,要先用油炒出香味,这样咖喱的香味会更浓一些;

2.米饭最好用隔夜米饭，这样炒出来口感会好一些

附几个切洋葱不流泪的小方法:

1.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切;
2.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切;
3.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的;
4.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.