青饺怎么做？

不好意思，上次丢人丢大了，这次可是专门请教了一位浙江的师傅啊！终于知道了原来江南那边还有这个习俗（清明节吃的）。
原料：艾青、也叫‘青’，土话叫‘吊青’。是江南是一种十分常见植物，地埂、湖畔、房前、屋后，随处都能见
米粉：糯米粉和大米粉各一半（比如浙江），有的地方是糯米粉加面粉（比如江苏）
把艾青洗净用放锅里焯一下，等艾青熟透后汤汁倒掉，挤干艾青的水分用刀把它斩碎，斩好后把粉揉进去揉成粉团。包上馅就可以了，一般好像有甜咸两种馅吧！看自己口味了。
至于你做出来的颜色不绿，师傅也说了原因和我说的差不多，还有可能你没有斩碎不能与米粉充分混合！并且有些人作出来的也不全部是用的艾青，还掺杂了其他绿色蔬菜。甚至色素！
最后实在不好意思，这回真的长见识了！现在才晓得学无止境啊，受教了谢谢！

青饺者，是母亲为清明节祭祀上坟专门准备的一种食物，形状如饺子，但比普通饺子大三四倍，在米粉之中增加了艾叶，颜色呈青色，因而得名。

本地习俗，清明时节，上坟祭祀都有一种用在米粉中增加艾叶而制成的食品，有些做成饼，称之为青饼，有些做成大汤团，称之为青团，而做饺子状的自然是青饺了，都是清明特有的东西。

早年，母亲为清明上坟，祭祀，是早早就准备起来了。去田间地头采摘一些艾叶，也可以是长在地里的一种草，作用与艾叶相同。而后，将其焯水与米粉一同捏成米面，便可做成各种清明要用的食品，因为在米粉中加入了艾叶等自然的植物，因此吃起来香气扑鼻，别有一番味道，更因为青色之中的青，与清明之清同音，因此，本地，这类食品在清明前后就成了极其畅销之物。

只是，近几年，母亲一是没有时间，二是如今市场如此发达，到处都有可买，母亲也懒得费那功夫去折腾，总是现成的买上一点，应付一下也就罢了。是以，我也是多年不曾吃到青饺。不用说青饺，就是一般普通大饺，普通的米粉制品都已经是多年不曾在家中出现了。每年唯一不变的只有年糕了，那也是别人送来的。

今年，母亲稍有空闲，又恰巧在路边看到有较多的艾叶，于是，就采了回来。思量着每年上坟，糕点买也是要买的，不如就自己做点，一则干净，二则，出去上坟以外，也可以让各家亲戚都一起尝尝新鲜。

母亲买了四