哪些蔬菜或者水果富含维生素F和U呢？

维生素F

　　基本知识: 维生素F是不饱和脂肪酸——亚麻油酸、花生油酸。它在人体中的作用是防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。为此，在我们所摄取的全部热量中，至少应该含有1％的不饱和脂肪酸。在植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品中都含有丰富的维生素F。脂溶性从食物中的不饱和脂肪酸制造而成,为了促进维生素F的吸收，在用餐时间可同时摄取维生素E。

　　计量单位是毫克(mg)

　　建议每日摄取量还未确定，但虽据美国国家研究委员会指出，在我们所摄取的全部热量中，至少应该含有1％的不饱和脂肪酸；不饱和脂肪酸可帮助饱和脂肪酸的转化，两者适当的摄取比例是2：1。葵花子12茶匙，或者是18片切半的美洲胡桃(pecan)即可提供一天的需要量；只要有充分的亚麻油酸，两种脂肪酸即可被合成；摄取大量碳水化合物的人要增加维生素F的用量。

　　效用

　　防止动脉中胆固醇的沉积；

　　在某种程度上，可防止X光线的有害影响；

　　帮助腺体发挥作用，并使钙能被细胞所利用,从而增进健康和成长；

　　治疗心脏病；

　　能转化饱和脂肪酸，可帮助减肥。

　　缺乏症

　　湿疹、粉刺。

　　富含维生素F的食物

　　植物性油(由麦芽、亚麻种子、向日葵、红花、大豆、花生等榨取的油)、花生、葵花子、胡桃、美洲胡桃、核桃、鳄梨(avocado)。

　　营养补品

　　有100-500mg的胶囊制品。

　　副作用

　　没有关于副作用的报导，摄取过量时易肥胖。

　　维生素F之敌

　　饱和脂肪、高温、氧气。

　　建议

　　要使维生素F充分被吸收，可在用餐时摄取维生素E；

　　假如您是摄取大量碳水化合物的人，必需摄取更多的