在炖排骨或者做鱼的时候姜粉可以代替姜吗

可以啊。有些人不爱把葱啊姜啊蒜啊的直接吃到嘴里，用葱油姜粉是可以替代的。味道也差不多。

姜粉在炒菜，拌馅的时候用是比较合适的。建议楼主在炖排骨的时候，还是选用鲜姜，因为姜粉的颗粒不会彻底溶解于汤中，会影响汤的色泽和口感。

也可以 其他就是包饺子 包子什么的和馅的时候放可以去腥提鲜

生姜在菜场随时都可买到，有必要用姜粉吗？
材料还是越新鲜自然的越好，少一道加工过程，就少一点污染。

可以，做汤用的，其进食后对人体益处很多，但用块或条的话没有人愿意吃而已，粉的话，看不到就不知道自己吃没有吃

还是用鲜姜比较好哦