蒸馍 出现缩 是为何？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 17:57:49
买的馍，然后馏透了，其中一个出现缩现象。请高手们讲解一下其原因！
是刚买来的新馍,回家后热了热,然后就出现其中一个缩的现象...有人说是见鬼了

跑碱了，就会瘪皮

我知道如果用蒸箱蒸的话就是自动加水的问题 可是你不是

这个可能是火烧的不适当
有很大可能是酵母的用量问题！

碱轻了+发酵的时间长=瘪了

发酵不够