烧辣子鸡烧得呛人不辣人？！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/24 12:08:18
我爸烧的烧辣子鸡烧得呛人不辣人，鸡上还都是辣子（辣椒都有点焦黑)。到底应该怎么弄？？？

这道菜不应该烧，应该干煸，菜名叫干煸辣子鸡
1，鸡肉切丁，下高温油锅炸2--3分钟捞出备用。2，干辣椒切成段，青椒切成小块，再加点花椒！，锅内下少许油，点火在油温还没冒青烟之前下干辣椒，花椒，青椒翻炒1--2分钟，下鸡丁，大火抄2--3分钟，加入适量盐，味精起锅！（本菜特点，干辣椒要多切，才能突出辣子鸡风味）

老了