做蛋汤时怎样打出好看的蛋花?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/23 04:50:35
蛋花汤的做法:
1.冷水倒入锅内烧开
2.2个鸡蛋
3.筷子搅拌
4.倒入烧开的水中
5.用筷子不停地搅拌直到烧开
6.再加入盐
7.再加入味精
8.还有调味料
鸡蛋要打匀
汤做好后,收到中火,再慢慢地将鸡蛋浇入.这是可以看到蛋花一朵朵升起来.
一定要控制好火候,以鸡蛋正好能够热熟为准.
非常同意柔凝雪的方法...
再补充一点,鸡蛋倒入锅中后,要用铲子或者勺子,推一下,把鸡蛋推开.
将蛋液加如几滴香油,一定要充分打散!将汤内勾芡后,缓缓倒入蛋液,蛋花是薄薄的,很好看!
蛋液打得要均匀,最后准备上盘前将蛋液倒入锅中,不要搅动它等到蛋液开始浮上汤面时,再同筷子快速搅动几下即可上锅.