红烧肉发苦是什么问题

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/19 16:28:48

炒的糖色用的40克冰糖炒的,应该没炒糊,颜色炒的也还不错,为什么最后做出来的肉带苦味..
补充一下,我纯粹是用糖色来上色的,没有放酱油,盐是最后放的,只放了葱姜蒜和八角没有其他任何调味品了,我觉得应该是糖色炒好下肉后上色时间太长,确是味道甜味比较淡,应该是下肉之后炒久了导致糖糊

应该糖炒的久了,只有糖炒过了肉才会发苦的.下次注意就行了,一回生两回熟嘛,多做几次就会有经验了,小意思啦~`~`

炒的时间太长的缘故只要冰糖一化马上下肉炒几下然后添水

我家也是用冰糖做的但是绝对不苦而且冰糖的味道比白糖好

1、糖糊了
2、酱油放早了

如果甜味淡的话，就是糖糊了，因为肉、酱油其他的作料是不会苦的
还有一种情况就是你放的香料的问题，因为不知道你具体放的是什么，所以先这样做推断

那绝对是糖的缘故

糖糊可吧就是焦了