求牛排制作方法，最好是视频！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 12:11:48
想找个教做西式牛排的制作方法，就是豪客来那种，找了半天没找到视频，想看着视频学比较直观，谁知道哪有视频？没视频的话，哪有叫各式各样牛排的详细制作过程？从主料，配料的选购到制作，越详细越好！

烧烤牛小排
佐柳橙黑胡椒酱汁

材料：
牛小排3片

酱汁：
柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄酱1大匙

做法：
1.柳橙汁以大火浓缩至1/3量，加入黑胡椒酱、果糖、番茄酱拌匀，冷却后，放入牛小排腌制约1小时。
2.将牛小排放入烤箱中，以220摄氏度的温度烧烤至牛小排表面渗出粉红色的汁液，且骨头与肉精密结合在一起。烧烤期间可适时地将酱汁刷于牛小排表面。
3.腌汁加热后可淋于牛小排上。

小功夫
1.果汁中地果酸有助于软化肉质，或者可以果酱取代。
2.烤牛小排时地温度不可太高。
参考资料：http://218.104.236.59:82/BBS/dispbbs.asp?boardid=62&replyid=5686&id=5686&page=1&skin=0&Star=1