普通牛排制作方法（不要太麻烦）

黑椒牛排是最好做的。
首先，可以去超市买切好的牛排回来煎。
煎的时候用平底锅，放薄薄一层油，最好是黄油或者橄榄油，锅要烧得很热，牛排入锅发出很大的声响。
煎多少熟由自己定，可以用叉子戳进去看里面的颜色就知道了，红色表示生，白色表示熟。我个人喜欢介于红色与白色之间的粉红色。最后撒盐和黑胡椒。然后把牛排放盘子里。
事先焯过水的西兰花、荷兰豆、胡萝卜之类放进平底锅翻一下，吸掉点油。围在牛排一边作为配菜。
我个人特别喜欢土豆泥用鸡汤调稀和上香菜末作为蘸牛排的沙司。有时也用红葡萄酒加柠檬汁加糖做沙司。在盘子里浇上薄薄一层，切下小块牛排蘸着吃。
然后给自己斟上一杯红葡萄酒就可以享用了。

如果做欧式牛排会比这个麻烦些，因为需要事先腌渍（用红葡萄酒），最后还要把剩余腌渍的汁做成浇汁浇在牛排上。味道象日本的照烧排骨。

其实最简单的方法就是；
牛排看你选什么样的
如果你想吃国外的话，那你去比较大的超市，那里就有正中西冷。一块大概在30元左右
不过你想在外面吃到这样好的牛排的话得花180元左右
不过你也可以选国内的
就去市场买牛里脊，然后回家自己把它切成1.5厘米宽就好
腌制的时候
好的牛扒，也就是国外的牛排只有盐和黑胡椒就好了
但是国内的就不行
因为国内的一般都筋比较多
所以国内的就要再加上一点嫩肉粉才比较好
其实煎也很简单
最好放下黄油和橄榄油一样一半
没有这两种用色拉油也可以
油热后
把牛排放下
煎固定形状一面后，翻面再煎
最后
也就是最关键的
用葡萄酒
在肉熟之前，放下葡萄酒
这样可以使你那牛排更加细嫩，口感更好！

原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。
调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。
制法
（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。
（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。
（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。<