普洱茶由于制作发酵不当，会产生致癌物质吗？

（一）云南普洱茶渥堆发酵过程中的主要微生物有 黑曲霉 青霉属 根霉属 灰绿曲霉 酵母属 细菌类。其中细菌数目极少，没有发现有致病细菌。
（1）黑曲霉 世界公认的安全食用性的低等真核生物，在普洱茶发酵中处于优势地位。
（2）青霉属 对杂菌和腐败菌可有良好的消除和抑制生长作用。
（3）根霉属 其中含的淀粉酶活力较高，有利于普洱茶的醇厚品质的形成。
（4）灰绿曲霉 该菌种会使食品腐烂变质，但在普洱茶高温高湿下后期已消失。
（5）酵母菌 可形成普洱茶甘滑、醇厚、活顺、陈香的特点；但是控制不当，会形成普洱茶辣、刺、麻、锁、酸等不利的物质。
（6）细菌 目前还没发现致病细菌，酵母和霉菌能抑制细菌的生长；茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。
（二）综上所述，普洱茶最大限度上是不会产生致癌物质的。 再说 真是会发酵不当的话，茶厂的茶一般生产一批，都会有茶师去试喝的，如果茶太次、或口感上太不堪入口，那么，任何一个消费者都不会买他们的账，是吧！这样的茶也可能不会出厂的……不过这个问题提的很有针对性，很好的！！

有这个可能，但不是肯定会这样，如制作过程中霉变了，就容易产生致癌物质，如由于其它发酵不当则不会。所以不能一概而定。

一般情况下不会。

因茶具有吸味的特性，霉变后茶就不能喝了，也不会有人购买。

普洱茶本身具有防癌和抗癌的功效，发酵过程产生的霉菌一般都是有益菌，除了在保存过程中产生霉变，不会致癌。

如果加工不当发生霉变，是有可能产生致癌物质的。

完全可能，导致。