鱼头汤怎样去腥味？

将鱼头处理干净后里外都抹上适量的食盐放置十分钟，开火锅里放些油，将鱼头和姜片放入锅里用中火慢慢煎，当鱼头两面都煎的有点焦黄时，再倒入水烧开改小火加盖煲半个小时加适量盐就可以下锅了，这样煲出的鱼头汤鲜美可口绝无腥味。另外，最好选用花鲢（胖头鱼也叫大头鱼）的鱼头煲汤，花鲢鱼肉富含脂肪，比其它鱼头煲出的汤更浓郁。

用小火煎过 然后放姜一起煮就不腥了
放点白萝卜也去腥的

放生姜把鱼头炒下就行了

放料酒和生姜,还可以放一些醋提鲜,

我平时都是把鱼头煎一会，然后在汤里放一点料酒和生姜。这样的汤比较美味。