醋，在炒菜时的妙用

要是想去除异味就开始放，要是想给菜提味就中间放，要是想加酸味就最后放，陈醋的味道比较特殊，不适合炒菜，米醋还是不错的选择！

陈醋不能炒菜，烧菜时可以用了。
假如你要炒醋溜土豆丝，最好在入锅炒后较早加入白醋，以及白糖、盐、味精等，翻炒均匀后出锅。
如果是烧糖醋丸子，可以用陈醋，在烧制芡汁的时候加入陈醋，味道比较好。

吃饺子什么的，用陈醋占着吃最好了。

炒菜都是用米醋的呀……

楼上说得对，看你是炒什么菜了。不同的菜放的时间就有区别了

去辛味的效果很好哦！