一般家庭炒菜炒肉，，这调味料的顺序是否有规定？就是盐糖料酒味精酱油之类的。。

没有什么固定的定式，做不同的菜，与及油的不同，放的次序有些不同的。

一般是先热油锅，温度够了，然后下肉，快炒至8成熟，下菜炒，炒的时候可以一边炒一边加其它的佐料了，如果是放鸡粉的话，就应该现在下了，外加点水，

一般人都不知道要加水，只有加了水，起来的味道才会均匀，如果你认为还要加盐，就也应该下了。

菜8成熟的时候就可以上碟了。 如果你不是放鸡粉，上碟前就应该放味精，炒两下上碟。。 (如果你是想打芡的话，也应该在这一道程序里做了)

注意：如果放了鸡粉就不要放味精。 取其一，但放的时候就不同。因鸡粉需要长的时间煮才可以出鲜味，味精相反。

另一个事情，如果你炒菜用的是花生油，下油的时候就要下点盐了，可以让其中的减少中和其中的黄曲霉素，不过说实话，这样炒起的菜不好看。

这只是最一般的程序，特别的菜，就如我们厨房炒的菜一般情况下，不同的菜品更有不同的方法。更为复杂。

炒蔬菜烧红油，放菜炒至熟，最后放盐和味精或鸡粉。（味精或许鸡粉必须最后放）

炒肉类，多数先将肉类调味，炒熟上碟前加入味精或鸡粉炒均匀，如果味精或鸡粉一同搅拌再炒，那炒的时间要快，因为味精和鸡粉遇热久会产生化学作用不利人体健康。

当然有啊，比如是炒蔬菜的话。起锅盐和味精是一起放的，炒肉，炖肉的话，因为肉不容易入味，如果你在起锅的时候放的话，味道进不去肉的内里，只有表皮有味，里面没味。就不好吃。料酒之类的一般的菜在7分熟的时候放，因为用途有的不一样，下料的火候也不一样。但一般都是在菜半分熟的时候放。

方法一:如果想肉入味嫩滑就先下油盐糖酱油,把肉摆平,不要堆在一起,用慢火等肉面变色了就反过来,跟上同样的做法.等到肉7成熟才下味精,料酒.
方法二:先炒到肉6成熟时才下调味品.至于炒菜最健康的方法就是炒到熟时才下盐,熟的程度多少因人而已.