现金流量表中.期末现金和现金等价物的余额是不是应该等于资产负债表中货币资金的数？

应该相等。

如果企业中存在履行保函，以及其他马上到期的短期投、长期股权投资等，那这两个数肯定是不想等的。
两者之间的关系应该是大于等于的关系。

那是必须的哟！！

确定补充资料的“现金及现金等价物的净增加额”
现金的期末余额＝资产负债表“货币资金”期末余额；
现金的期初余额＝资产负债表“货币资金”期初余额；
现金及现金等价物的净增加额＝现金的期末余额－现金的期初余额。
一般企业很少有现金等价物，故该公式未考虑此因素，如有则应相应填列。