UC知道泡打粉、吉利丁粉、小苏打等，各种材料齐全的情况下如何用电饭煲自制蛋糕？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 16:15:49
我买了各种做蛋糕的材料，
有：双效泡打粉，低筋面粉，分蛋器，小苏打粉，塔塔粉，干酵母，吉利丁粉（下次做慕斯蛋糕用），可可粉，椰蓉粉（调味用的），淡奶油/鲜奶油，还有手动打蛋器（想先试试手动的，如果实在不行，再买自动打蛋器）
应该是非常齐全了吧。
唯一缺少的就是烤箱了，据说可以用电饭煲做海绵蛋糕，我想试试用电饭煲做蛋糕，
可是我在百度上搜了搜，看了些用电饭煲做蛋糕的帖子，因为大部分用电饭煲做蛋糕的人一般材料都不太齐全，所以都没写着用塔塔粉、小苏打粉、泡打粉这一类的东西，
而我想知道的是如何用上这些材料来做蛋糕，因为如果不用的话，一方面这些东西不都白买了……实在是浪费啊……另一方面，我觉得用上这些东西的话，做的蛋糕应该比什么都不加的松软好吃吧，（而且我也听说加了这些东西比较好做，因为自己第一次做蛋糕很容易做成蛋饼）
所以来请教各位，如何用这些材料来做电饭煲蛋糕。
（如果是重复其他帖子上的，简单用面粉和植物油还有醋来做蛋糕的就不用说了……）
先谢谢各位了！
有：双效泡打粉，低筋面粉，分蛋器，小苏打粉，塔塔粉，干酵母，吉利丁粉（下次做慕斯蛋糕用），可可粉，椰蓉粉（调味用的），淡奶油/鲜奶油，还有手动打蛋器（想先试试手动的，如果实在不行，再买自动打蛋器）
应该是非常齐全了吧。
唯一缺少的就是烤箱了，据说可以用电饭煲做海绵蛋糕，我想试试用电饭煲做蛋糕，
可是我在百度上搜了搜，看了些用电饭煲做蛋糕的帖子，因为大部分用电饭煲做蛋糕的人一般材料都不太齐全，所以都没写着用塔塔粉、小苏打粉、泡打粉这一类的东西，
而我想知道的是如何用上这些材料来做蛋糕，因为如果不用的话，一方面这些东西不都白买了……实在是浪费啊……另一方面，我觉得用上这些东西的话，做的蛋糕应该比什么都不加的松软好吃吧，（而且我也听说加了这些东西比较好做，因为自己第一次做蛋糕很容易做成蛋饼）
所以来请教各位，如何用这些材料来做电饭煲蛋糕。
（如果是重复其他帖子上的，简单用面粉和植物油还有醋来做蛋糕的就不用说了……）
先谢谢各位了！
http://usaginoie.blog.sohu.com/113640926.html
这帖子有图片可以看
无论是用烤箱还是用其他的东西，蛋糕糊的做法都是一样的，对于蛋白膏体的要求也是一样的。
塔塔粉是加在蛋白里的
泡打粉要事先和面粉混在一起，并且过筛子，至少筛3遍
小苏打不需要，酵母也不需要，吉利丁是做果冻或者慕斯、提拉米苏的
可可粉、椰蓉粉，都是混在面粉里一起加的。
另外，像塔塔和泡打粉都可以省略，添加剂很不健康，不是什么好东西。
蛋糕的松软度不是靠添加剂，而是蛋白膏体本身，所以打发蛋白才是成功的关键。
用白醋或柠檬汁，是来代替塔塔粉来中和蛋白碱性，已达到去腥的效果。用这个要比用塔塔粉健康的多。——店里为什么不用？因为无论是醋还是柠檬，造价都比用添加剂来的高。反正是买出去的，他们才不管吃的人的健康问题呢。
再有，用植物油分蛋的是戚风做法，口味湿润柔软
用黄油全蛋的是海绵蛋糕做法，口味上较之戚风厚实一点，口感偏弹性。不建议初学者尝试，因为它不像分蛋做法那么明确的可以看出蛋白状态。
之前说过了，蛋糕成功的关键是蛋白。
祝你早日学会做蛋糕！(*^__^*) 嘻嘻……
http://usaginoie.blog.sohu.com/113640926.html
这帖子有图片可以看
无论是用烤箱还是用其他的东西，蛋糕糊的做法都是一样的，对于蛋白膏体的要求也是一样的。
塔塔粉是加在蛋白里的
泡打粉要事先和面粉混在一起，并且过筛子，至少筛3遍
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