油酥花生的做法

油酥花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）500克
调料：花椒粉2克,菜籽油40克,五香粉2克,盐10克
油酥花生米的特色：
此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。
教您油酥花生米怎么做，如何做油酥花生米才好吃
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。

油酥花生米的制作要诀：
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

我家的做法是 如果放面粉的话 就先放一定量的鸡蛋清放上白砂糖搅拌 直到有泡沫 然后放上花生仁 搅拌均匀 再放适量的面粉搅拌均匀 临进锅之前可以放上一些芝麻 出来后更好看 好吃 油也一定要注意啊 一定要到3、4层热的时候就放 小火或中小火慢慢炸 等颜色差不多时方可出锅

如果不放面粉的话 那就更简单 直接放进去就行 这个可以放进凉油中 里面可以放几个干辣椒 更有味道 当然根据自己的喜好 也可以等它出锅后 放上糖或盐 或是洋葱加白糖加醋 味道还是不错的 呵呵