三口之家的一天的食物油用量

每人每天25克，不过这是指吃进去的，炒菜的过程中有些油是会挥发掉的，还有菜汤里面也有很多油会被倒掉。所以作菜的时候可以多一些拉

　　吃什么油最好？脂肪是人体必需的营养素,但不宜多,要保持营养平衡,肥肉饱和脂肪酸高、胆固醇高，应尽量少吃。食用植物油含饱和脂肪酸虽少，但不宜多吃，一般每人每天有25克就够了。油是否好，应看脂肪酸含量，国际营养要求的标准是：（1）饱和脂肪酸在油中的含量应在12%%以下，否则多吃了同样会引发高血脂、高血黏、动脉粥样硬化等心脑血管病。（2）多不饱和脂肪酸，分为两种成分，一种是亚油酸Ω6,一种是亚麻酸Ω3,他们不能由体内合成，只能从饮食中摄取，故营养学家把他们称为必需脂肪酸。植物油是脂肪酸的主要来源，富含Ω6,而Ω3则多存在于海味、核桃、鱼、绿叶菜中。Ω6和Ω3要有一定比例，应为4：1（最好是1：1），正常Ω6每天吃3-4克，Ω3吃1克，即可平衡。但一般人二者的比例达25：1,Ω3仅为需要量的1/10,产生平衡失调，对身体是不利的。在油中Ω6亚油酸的含量应低于15％，亚麻酸Ω3的含量应高于2.5%%—3%%。吃多少盐最好？盐所含的钠是人体内不可缺少的元素。但盐对健康损害也最大。总的来说，一天食物中所含钠已够身体所需，少吃盐并无妨碍。一人一天最多不应超过6克。一个三口之家一月最好不超过500克。这个限量中还包括酱油、咸菜。一块酱豆腐就含4克盐，发面馒头中的碱也是钠。味精也含钠，都应少吃。吃哪些食物最好？世界卫生组织（WHO）公布了经过三年研究的最佳食品榜。最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、苹果、西瓜。最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜。最佳肉类：除鱼类外，鹅肝的脂肪量不比畜肉类（猪、牛、羊）少，但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。

　　长期以来，油炸食品是我国居民常用菜谱的一个重要篇章。很多人在家做菜的时候也特别“舍得”放油，觉得那样才香，才更有营养。调查显示，2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比达到35％，超过世界卫生组织推荐上限的30％。其实，油脂是最具高能量的东西，特别容易引起血脂高和肥胖。植物油的热量是非常高的，100克植物油的热量要达到899千卡。

　　??破