西餐中，色拉是在头盘中出现，还是在主菜后的蔬菜类中出现。

沙律可独当一面做头盘的呢!如cesare凯撒沙律勒,没厨师会拿cesare作头拼盘拼在一起使用.
但如果菜单是如下,究竟哪一度食品行先呢?例如

1.cesare凯撒沙律
2.Irish Gigas爱尔兰生蚝
3.Pan-fried Goose Liver香煎鹅肝
以上有三项头盘,根据正统西餐礼仪哪项吃先呢?
答案是2. 3. 1.(当然顾客有权选吃哪项先)
在西方国家人民进餐时,未必头盘祗一种吃,可能
一度晚餐出现二至三项的.但通常Main Course
祗会选一项.
在西餐头盆千变万化,生的(活)、冻的食物永
远是西餐中“头盆中的头盆”

沙拉很多时候会在头盘里出现，但不是绝对的，有时作为主菜的配菜也会出现，比如上牛排猪排时，配沙拉也是一种选择。 也有跟在主菜后出现的，这主要看各区域饮食习惯，比如法国波尔多就是在主菜之后奶酪之前吃沙拉的。
西餐这个西太广，美洲澳洲欧洲饮食差别大，我所回答的是以法餐为依据，法餐在西餐里算老大，所以推崇。希望对您有帮助。

头盘主要是色拉

头盘就是开胃菜，可以用色拉．一般就是色拉，汤，主菜，水果，甜品咖啡．

主菜之后主要是甜食，色拉一般在头盘使用，或者在汤或开胃酒后，也可以用开胃酒搭配色拉一起食用。

当然是头盘咯……