米酒酿造的一个小问题。

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/18 08:12:31
米酒的酿造在蒸馏过程中会“掐头去尾”，那么他们的量一般是多少？

先流下来的那一些是管道和冷却器里的水 还有种说法是酒头不醇 此即掐头 俗话说"宁添10斤水 不留二两尾"意思是酒尾接多会导致这锅酒整体变苦 不如接用水来把酒度变低

为什么要“掐头去尾”呢？