是不是所有炒菜都得放酱油醋这些基本调料才好

不是看炒什么菜放什么调料

是要根据需要炒制的菜品来决定的。比如：炒制叶菜（小白菜、菠菜、甜油菜等等）就不可以加酱油，否则会损失叶绿素等营养成分。

那不是啊，看什么菜。
比如白菜熬豆腐加海米的那种，放酱油就出不来奶白汤和鲜气味道。
醋就更不能瞎搁了，要不没法吃了。

当然不是,有些菜是不能放酱油的,否则颜色就会很不好看,

不是的
根据自己的喜好 放

酱油 有点盐味 有点色

不喜欢颜色深的菜救不要放

醋 是酸 的

喜欢吃酸的的可以适量放点

不是 说必须德放的

不是！
首先得看什么样的菜，怎么个做法。
比如做鱼汤时，就要放点酱油醋，去腥调味。
再如，炒青菜时，就可以不用放酱油醋了！
还有就是要看自己的喜好了，喜欢吃醋或者酱油的就可以多放点，不喜欢吃的就要少放点啊！