笋干怎样泡发

我家就是江西笋干的发源地,他们说的方法可以是可以,不过太要时间,我的方法是:拿开水煮15分钟,然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了,不要泡太久,不然就没了笋干的味道.

呵呵,我们这里是笋干的特产地,安吉
笋干一般只要用温水浸泡24-48小时就可以了(开始用热水,等等冷了也不要紧的)
如果要时间快点,可以撕开或者切小了浸泡

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

先用温水浸泡，隔四五个小时换一次水。