外面裹面炸东西怎么能更脆????

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 06:28:58
KFC那种外面裹面炸的东西,外面的面皮怎样才能脆?炸的火候有关系还是面的配方有关系?还是要炸两次???

谢谢!有针对性的详细回答!

在面里放鸡蛋或是加上淀粉炸出来会比较脆

KFC裹的不是面吧？？
想要酥脆的话裹干面包屑，先中火，熟透以后大火，8~10秒出锅。

炸前用鸡蛋拌点面包渣，炸的比较酥

加苏打

加淀粉啊