麦当劳炸鸡翅外面裹着的酥脆的东西怎么做？

1将腌好的鸡翅裹上鸡蛋液(也可不裹)
2裹面粉(淀粉也可)
3再裹鸡蛋液
4裹面包糠(或者那种专门做炸鸡的调料粉,超市有卖,和味精什么的在一起的)
在家里做,这样就可以了```炸的时候 在油锅里放块切开的土豆, 可以防止鸡翅外面糊里面还没有熟

如果你确切问麦当劳炸的鸡翅是怎么裹出来的，请参照以下流程：

1，将表面湿润的鸡翅放入干面粉，稍加滚动（确保鸡翅外表完全沾上面粉），然后埋入面粉中，用手压实，再抖开，如此压实4次，抖开4次。

2，找滤盆（或类似的东西吧），装入鸡翅，在水中快速的“涮”一下。

3，再将1，重复一遍

这时，鸡翅就应该满身鳞片了，完全不用靠面包糠（但是好多人误以为麦当劳的鸡翅是裹面包糠的，可能是由于一些中式的炸制食品是这样处理的吧）。

（声明：麦当劳的鸡翅是压实4次，抖开3次，为了你操作方便，我就改下教程啦！）

补充：麦当劳的鸡翅是提前腌制的，腌制调料以辣椒粉为主。你自己做的话，可以提前用少量食盐腌制一下，建议根据个人口味，加入其他调料（辣椒粉、胡椒粉、啤酒、可乐……均无不可啦！）

还有，麦当劳的腌制容器是要抽低压的，自己不太好搞，还是免了吧~~~~~

试好了记得清我吃哦~~~~
我会继续指点滴~~~~~~~~
QQ 42449849

楼上的morikogoro厉害呀 ，也是麦当劳员工吧，四压三斗的规范都说出来了，呵呵。那裹鸡翅的面粉全名叫麦当劳裹粉，具体成分没注意，看润滑度和普通面粉没什么两样，用不着打鸡蛋什么的，浪费。关键还有油的事，一定要用棕榈油炸，豆油炸会有豆子味，不好吃，颜色也会差些。

你好！！

面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了。

谢谢！！