为什么生物上说果糖是还原糖能与新制氢氧化铜溶液反应但化学上却说不可以

很抱歉，果糖是酮基，酮基没有还原性,不与新制氢氧化铜溶液反应。
但是果糖在碱性溶液环境中转变成为有醛基的葡萄糖，这时可以与新制氢氧化铜反应了。生物上说的也是在碱性条件下果糖能与新制氢氧化铜反应吧！
所以只有葡萄糖与新制氢氧化铜溶液反应：
CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2===CH2OH-(CHOH)4-COOH+2H2O+Cu2O(沉淀符号)
有机反应不用等号，用箭头。

果糖的确是酮糖，它具有还原性的原因是：
差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变，酮基不断地变成醛基（(反应方程式在下面的网址上)

果糖是酮。应该就是不行。