用过期的牛奶（酸奶）发面健康吗？

喝酸奶有很多好处，但酸奶过了保质期，不能喝了，就认为没有其他的用途了。其实过期的酸奶在日常生活中是有很多用途的。是可以用来发面，因为面粉本身就发酵了，不影响健康。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被分解成为小的分子。奶中脂肪含量经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。

都可以用来发面，因为面粉本身就发酵了，没问题不影响健康。

用过期的牛奶（酸奶）发面是健康的，因为面本来就是发酵产品用过期的不会有影响但前提是一直放在冰箱中只是过期但没变质的牛奶（酸奶）。

如果用酸奶发面：

1备料。

容器里放进适量的面粉，酸奶就是平常在超市购买的原味酸奶就可以。

2和面。

用纯酸奶一点一点的加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状。

3面团发酵。

和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2-4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状就好了。

4发酵成功。

因为没有使用酵母粉，发酵时间比较长些，需要耐心等待。发酵好的面团，可以随心所欲地蒸制面食哦。

外面卖的酸奶不是过期的（看日期）
如果过期了，无论什么类型牛奶都请扔掉，想洗肠减肥除外（做好拉几十次的准备）

最好不用的了