过期牛奶使用在发面中蒸馒头不会影响健康吗？

过期不久的牛奶是可以用来发面。其作用相当于酵母，会使馒头又香又甜。
　　但是时间长了，变质了就不能发面。因为变质的牛奶里含有大量的细菌，并会产生致癌物，对健康不利，如果牛奶已经不均匀、出现水乳分层的现象并且有难闻的气味就说明已经变质了，就别用。

没事,我家经常这么做,谁现在也好好的!因为坏了的牛奶或者酸奶里面含的乳酸是很好的发酵剂,用了的话面粉容易和乳酸结合而发酵,其实它就相当于是酵母粉的作用,是一种催化剂,不是坏牛奶了.酵母粉做的馒头不是很好吃吗?

没有关系把 我家人就经常这样子 有的时候还是放坏了的牛奶 我觉得没有什么区别