炖滋补鸡汤

1:去菜市场买活鸡让人收拾干净后放在冰箱冷冻室两到三个小时（刚宰杀的鸡体内会有毒素，冷冻后再烹饪好一些）
2：解冻后放入冷水（水要没过鸡，不能太少了），加入生姜和料酒大火煮开（就是飞水），然后再取出放在温水中洗净，这一步是为了祛腥，祛除血水使汤更醇正。
3：再一次性放入足量的冷水（可以多放一点）大火煮开转小火至鸡肉酥烂为止。转小火的时候要将汤表面的浮沫及多余的油捞出（油会粘在肠道壁上，会阻碍营养吸收的）舀出来。但是也不要过于频繁的揭开锅这样会让香味散开的。
4：最后半个小时可以放入其它食材（要看你家的病人是什么病了，可以适当的加一些药材进行食补），最后起锅时放盐调味（太早放盐会让蛋白质流失的）。
希望可以帮到你。

买红枣 乌鸡 姜
乌鸡切块 过开水去血水和腥味
先用大火把水烧开放乌鸡块进去 放姜块 红枣
改煲汤模式 炖几个小时加盐即刻 其他的调料就不用了 汤煲好以后用勺子把上面的油捞起来 病人消化功能不太好的 太油腻了影响食欲

女的 可买只乌鸡不放血（杀鸡的知道）不要过水切块放水中煮沸撇去血沫，放姜红枣红参少放盐多发水调料可以不放(为补身体）小火炖时间长些有助营养溶于汤中
男的 改放人叄 普通鸡即可（可放血杀，乌鸡血有药用价值）

很感人的