我蒸出的馒头为什么会塌陷下去 放什么东西可以避免呢？

蒸馒头的时候，发酵用的是酵母，颗粒的或粉状的都可以，但是要是真空包装的那种，不要受潮，否则会失效的。如果效果还不好，可以适当添加泡打粉或小苏打，这属于化学膨松剂，可以起到辅助膨胀的作用，但是添加量不能过多，要不会影响口味和口感的。

发酵的程度不好也会造成塌陷，发过了和不到位都有 可能，所以要多试一试，掌握好发酵的程度就好了。

希望你下次就能成功。

你的面没有发起来主要是
建议你发面的时后用温水泡开酵母
然后放入面粉和面 不要太稀了和的
然后放在比较暖和的地方暖气旁或者阳光下 不要阴冷潮湿的地方
那样不容易发起来
大约4小时左右面发起来有原来的面一倍大的时候就可以了
好好揉揉之后上屉了 记住不要太大了要匀称 大概跟橘子那么大就可以
不是砂糖橘子哈呵呵！
水开了上屉能锅再冒气的时候计时20分钟（看馒头大小了）
还有就是锅是不是密封的是不是漏气 以外漏的话可以用湿毛巾围住
还有时间一定要准 如果馒头大可以多整一会
记住颌面的时候不要和太软了 再有就是不要用开水或者很热的水烫酵母 容易烫死酵母
还有就是一定要等面发起来的才做

小苏打粉就可以了如果没有就去超市买一瓶酵母粉